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Quatre adresses Sibuet pour la fondue à Megève :
- Le Carnotzet des Fermes de Marie — fondue au Beaufort, Chatelard, Comté et Abondance, et variantes au chèvre, aux cèpes, aux truffes ou au champagne.
- Le Vieux Megève — établissement familial ouvert en 1964, fondue savoyarde au Comté distinguée par le festival Toquicimes, notamment en 2023.
- Le Relais Mont-Blanc — table de l'Hôtel Mont-Blanc, fondue suisse au Gruyère, Chatelard et Vacherin fribourgeois.
- L'Épicerie de Megève — fondue en sachet à emporter, élaborée par le fromager-affineur Frédéric Royer (comté, Cru des Alpes, beaufort).
But what else? With a clear penchant for this tasty, generous and convivial dish, the Sibuet family offers different versions of fondue at different locations. Welcome to the Golden Triangle of Megevan, where you'll find Savoyard, Swiss and gourmet fondues.
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Le Carnotzet des Fermes de Marie: a must-try address this winter
Au cœur des Fermes de Marie, pile en face des caves à vin, se trouve le Carnotzet. Table intime ouverte l’hiver dernier, il est, à l’image de son nom qui désigne en Suisse une petite cave à l’abri des regards où l’on stockait et buvait le vin en jouant aux cartes, l’adresse parfaite pour découvrir et savourer une fondue d’exception. Dans un décor chaleureux habillé de bois et de carreaux rouges et blancs, on y déguste en petit nombre le soir une recette savamment dosée où, dans un même caquelon, se mêlent avec autant de caractère que de douceur Beaufort, Chatelard et Comté au lait cru, patiemment affinés sur12 mois, avec de l’Abondance fermier. Mais surtout, on y goûte une fondue au chèvre et, indispensables à son répertoire gourmand, de succulentes variantes aux cèpes ainsi qu’aux truffes ou encore au champagne. Avis aux gastronomes.
DISCOVER THE MARIE FARMS CARNOTZET
Le Vieux Megève: the village institution since 1964, voted best fondue in Megève
Housed in a large traditional wooden farmhouse, Le Vieux Megève is one of the village's most authentic addresses, a family-run establishment opened in 1964 and taken over a few years ago by the Sibuet family. In a warm, rustic setting of wood and old stone, you can enjoy one of Megève's best fondues by the light of a roaring fire. Made with Comté cheese, this unbelievably creamy Savoyard fondue is of course accompanied by mouth-watering Alpine charcuterie. Other traditional Savoyard dishes, as comforting as they are tasty, include Péla des Aravis, Berthoud and a crazy raclette au couteau. Bon appétit.
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Le Relais Mont-Blanc: Swiss fondue at its best
Juste à côté de l’Hôtel Mont-Blanc, dont il est également la table, le Relais Mont-Blanc propose un tour des Alpes tout en finesse et en douceur, sa carte égrenant des carnets de recettes de grand-mère bien gardées et trésors culinaires traditionnels glanés sur les sommets de l’arc alpin côté Suisse, Autriche, Italie... Ici, on déguste une fondue suisse, irrésistible combinaison de Gruyère suisse, Chatelard et Vacherin fribourgeois. Une variation onctueuse à souhait où éclatent en bouche toutes les saveurs des alpages. Le tout dans un lieu qui convoque avec élégance l’âme de la montagne : murs parés de bois clair ouvragé, tableaux naïfs et canevas chinés, magnifique limonaire des siècles passés. Sachant qu’il est fortement recommandé de garder une place pour le buffet des desserts, maison et tendres comme un joyeux souvenir d’enfance.
DISCOVER THE RELAIS MONT-BLANC
L'Épicerie de Megève: Fondue to enjoy at the chalet or when you return from your skiing vacation
To top it all off, connoisseurs know they can take home the Maisons et Hôtels Sibuet fondue, made by Frédéric Royer, master cheese-maker and refiner for over 45 years. For Les Fermes de Marie, he selects marvelous cheeses that he matures himself, with infinite care, in his cellar adjoining his cheese dairy in Thonon: a magical trio of fruity Comté, Cru des Alpes and 10 to 12-month Beaufort. A delicious fondue in a sachet that simply needs to be heated and taken away with its recipe card and wine pairing.
Où manger la meilleure fondue de Megève ?
La fondue savoyarde au Comté du Vieux Megève, institution ouverte en 1964, a été élue meilleure fondue de Megève plusieurs années de suite par le festival Toquicimes, dont en 2023.
Quelle fondue sert le Carnotzet des Fermes de Marie ?
Le Carnotzet sert une fondue de Beaufort, Chatelard et Comté au lait cru affinés 12 mois, avec de l’Abondance fermier, ainsi qu’une fondue au chèvre et des variantes aux cèpes, aux truffes ou au champagne.
Où manger une fondue suisse à Megève ?
Le Relais Mont-Blanc, table de l’Hôtel Mont-Blanc, sert une fondue suisse au Gruyère suisse, au Chatelard et au Vacherin fribourgeois.
Peut-on emporter la fondue des Fermes de Marie ?
Oui, l’Épicerie de Megève vend la fondue des Maisons et Hôtels Sibuet en sachet, élaborée par le maître fromager-affineur Frédéric Royer avec un comté fruité, un Cru des Alpes et un beaufort de 10 à 12 mois.
